习惯在家吃早餐，无论是稀饭、炒饭，还是面条，都少不了小菜。家里的小菜有很多种，香菜就是其中的一种。北方称香菜为芫荽，而我说的香菜则是江南地区特有的一种腌菜。
        我家的香菜菜叶碧绿，菜梗雪白，不时还能看到散落其间的芝麻，散发着木榨菜籽油特有的香气。同事们轮流做东聚餐时，只要轮到我，他们都会说“带点你家的香菜来”。
        如此知名香菜，不是我的手艺，而是我婆婆的杰作。以前每到12月份，婆婆就会打电话来问我们要多少香菜，丈夫总说多腌一点，而我总说，我妈也会腌，一家要一点就行。每当香菜送来的时候，总是我吃我妈腌的，他吃他妈腌的，我说我妈腌的好吃，他说他妈腌的好吃，谁也不服谁。
        这样的日子持续了好几年，后来我父母和我们住在一起，尝到婆婆腌的香菜以后，连声称赞。记得当时丈夫非常得意地看着我笑，其实我心里也早已信服，只是嘴里不肯说出来罢了。这场妈妈和婆婆的PK赛中，婆婆成了赢家。从此，婆婆的香菜成了我家冬季餐桌上的佳肴，而且春节来客时必定会做重点推荐。
        一直很好奇婆婆做香菜的工艺，难道有什么秘方？仔细询问后才知道，腌菜的关键是材料，大白菜是自家种的，没有用过任何化学肥料，是真正的绿色蔬菜。公公和婆婆把外面的几层老叶全掰掉，只留下菜心，然后晒一两个太阳，再洗净沥干，接着把白菜切成长约一指的菜丝，再去晒两个太阳。这个环节很重要，太阳晒过头，腌好的菜会因缺少水分口感不脆嫩；晒少了，放在碟子里水淋淋的，不好看。
        腌制的最后环节也很重要，公公婆婆非常讲究，为了腌好香菜，他们拿出早在夏天就晒好的干尖椒和从药房买来的上好的茴香，用自家的小磨磨成粉，再把蒜捣成泥，老姜切成末，芝麻炒熟。一切准备就绪，开始和菜。把晒好的香菜丝放在一个大木盆里，放入辣椒粉、茴香粉、精盐、味精、蒜泥、姜末、熟芝麻，再倒入木榨香油，搅拌好，装在坛子里，用泥封好口，一星期后就可以食用。疼爱孙女的婆婆每次还要单独为女儿腌上一小瓶不辣的香菜，但每次女儿吃饭时，总是忍不住把筷子伸进我们的碟子里。
        婆婆的香菜之所以这样好吃，我想经验是一部分，最重要的是“心意”，融满了对子女的爱，这样的香菜怎能不让人手不释“筷”呢？