掐马兰
□祁门县平里中心学校    顾治军
二月雨雪扫江南，春寒料峭润山川。阳春三月至，一雷惊蛰始，万物齐生长，暖风和煦驱阴霾，春光十里泛花香，黄的菜花、红的茶花、粉的桃花、白的李花……赶趟似的在暖阳下竞相开放，广袤的原野到处弥漫着阳光的味道，无数新绿迫不及待地探出头，舒张着婀娜身姿，娇美的模样启封唇齿留香的记忆，赏花掠景放牧歌，采集马兰正当时。
马兰又叫马兰头、红梗菜，属菊科马兰属多年生草本植物，根状茎有匍枝，新生的为直根，上面长着3至6厘米倒披针形或倒卵状长圆形的薄质叶片，两面具有稀疏微毛，前端有的钝有的尖，边缘从中部以上具有小尖头或羽状裂片，顶端叶小，无柄。多生长在温暖潮湿的田间，山坡和道路两旁，口感清香嫩滑，是春归大地馈赠的一道可口美味。
邀妻去“芳村”（注：地名），路上一株株野樱桃在绿树丛中摇曳，紫红的叶柄上粉白色花絮似一团团漂浮的彩云，芬菲层染的青山凭添了几分妩媚。来到一处田畔旁，惊起几只青蛙和周边不知名的虫鸣此起彼伏，此刻的喧嚣却不惹人烦，宛若悠扬的月光曲轻柔悦耳，让人心旷神怡。低头发现田埂边一片绿油油的马兰混杂在蓬松的浅草中，撸袖俯身小心翼翼拨开草丛，顺着根茎手捏叶柄轻轻一提，鲜嫩的马兰就落入手中，如同采摘清明后的茶草，娴熟地打扫眼前的草根，不放过一个个躲藏的“逃兵”。欣欣然又来到一块桂花林下，放眼望去估摸不下十亩，这是在一片闲置荒田上垄沟里人工种植的景观林，树均约一个半人高，枯败的马尾草肆意爬满树梢，如同一个个身披蓑衣的农夫伫立地头，忽然几只野鸡从茂密的草中窜出，扑哧挥动翅膀飞向密林深处，禁捕令仿佛让人回到“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”的北大荒。定神四处打量，黄灿灿的枯草下绿意盎然，拔去枯草一棵棵青翠欲滴的马兰映入眼帘，兴奋地摘起一枝三叶的马兰枝仔细端详，白嫩的叶柄碧绿的叶片就像雕琢的翡翠般晶莹，欢快地采集花树下，不多时装满袋子。回眸夕阳下无垠的桂花林，断想八月流香的村庄定是名副其实的“芳村”了。远山一座座阶梯茶园玉带缠绕，遍插的黄色粘虫板是“开园”的前奏，山外百亩荷花池里春风有意换残荷，绿意浮动。在国家乡村振兴战略指引下，昔日的贫困村已换模样，富裕宜居的美丽乡村朝气勃勃。
回到家，马上对刚摘来的马兰进行打理，去除夹杂的枯枝败叶清洗干净，拍几枚蒜子，热锅加油倒入，加盐翻炒去生出锅，一盘鲜美深绿的素炒马兰大功告成；或将清水煮沸，马兰下锅焯水，捞出沥水后加盐、蒜、醋、生抽和香油等佐料搅拌均匀，一盘原汁原味的凉拌马兰别有风味。望着劳作的成果，满心欢愉开吃，清香四溢的草本马上填充满舌尖所有味蕾，甘甜绵长春意无穷。马兰不仅下饭，而且具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效，对舒缓喉咙、牙龈肿痛作用明显，愿君多采撷，此物最有心，无须倾心耕耘只要信手捏来的野菜难道不香吗？
春光绚烂醉人眼，野径踏春探新奇，和春天的约会总是那么烂漫怡人。