大班耕食文化课程“探、究、推”三部曲
□当涂县滨江幼儿园  杨  芳  张含露
幼儿园是民族文化认同感与民族文化归属感启蒙与培养的主阵地，二十四节气耕食文化在优秀传统文化的继承需求日益紧迫，文化自信的提升迫在眉睫的今天，可以作为幼儿园中一种独特且具有成效的课程资源，我们以“乐清明”为主题开展耕食文化课程，促进幼儿对民族优秀文化进行了解，从而为之后成长为肩负继承发扬优秀民族传统文化责任打下坚实的基础。
一、聚焦文化资源，浅析耕食文化课程开展的意义
“清明”是“二十四节气”中的一个节气，拥有很多的耕食文化资源，是大班幼儿耕食文化课程开展的重要基础。教师尝试着通过利用二十四节气中的“清明”文化资源开展多元的实践和体验式课程活动，结合特定节气的相关知识，让幼儿通过实践去了解植物的生长过程，关注大自然的同时也进行了劳动教育，促进了大班幼儿的全面发展。
二、重视环创作用，营造耕食文化课程开展的环境
教师首先应当将二十四节气融入幼儿园文化氛围建设中，从而能够潜移默化地对幼儿产生影响。一是运用海报、展板等形式，用二十四节气元素装饰幼儿园的墙体、走廊，让幼儿在生动有趣的装饰画中学习二十四节气；二是积极利用幼儿的晨间、午休户外活动等时间播放二十四节气歌，并引导幼儿在潜移默化、耳濡目染中体会到二十四节气的丰富有趣；三是在户外活动中积极利用户外现象向幼儿传达二十四节气在生活中的体现。
三、三部曲式推进，清明耕种文化课程的探究实践
1.以幼儿为本，开展种植主题活动
一日游戏皆课程，课程的起源可以由教师引发，也可幼儿自发生成，教师只需要抓住幼儿的兴趣点，深究其中有价值的课程，例如豆苗种植课程，由幼儿散步观察小菜园途中延伸出的课程，充分吸引了幼儿的注意力，使幼儿们对种植好豆苗产生了浓厚的兴趣。
2.种植课程，三部曲推进
一探：追随兴趣。兴趣是幼儿最好的老师，也是一切活动的内驱动力。让幼儿在学中玩，玩中学，不仅能加深幼儿的学习兴趣，更能在潜移默化中引导幼儿吸收教师所教学的知识。
二究：聚焦主题。作为教师，在开展课程活动时，既要符合幼儿现阶段经验水平，又要让幼儿在开展活动时具有一定的提升性。让活动的内容在贴近幼儿生活的同时，又能拓宽幼儿的生活游戏经验和开拓幼儿视野。
三推：支持发展。幼儿通过每天观察植物“豆苗”生长的进程记录表中发现，豆苗长势欠佳，结合自身生活经验，最终想到了可以制作“有机肥”的好方法来帮助豆苗增加营养。那如何制作“有机肥料”呢？教师借用家长资源，让家长们查阅相关信息，收集与其他伙伴共享，从而知道了有机肥料的制作原材料，通过集体的力量解决问题。
3.整合框架，理清路径
幼儿的兴趣作为引导，让幼儿成为活动的思考者、创造者和推动者，而教师的任务，就是在活动中充当一个支持者、引导者和合作者。不急于介入幼儿的探索活动，不急于为“豆苗”赋予教育价值，释放幼儿的天性，丰富幼儿的游戏经验。
4.种植课程创设的意义所在
种植课程是幼儿涉及不多的领域，面临新的探究领域，幼儿充满好奇心，在种植过程中，幼儿不断地发现问题，解决问题，再发现，再解决，幼儿的成长就是在发现与解决中一点一点积累起来的。
5.种植课程反思
《3-6岁儿童学习与发展指南》指出，我们要经常带幼儿去接触大自然，在大自然中去激发幼儿的好奇心与探究欲。教师要善于利用自然中的机遇与生活实际相结合的方式，引领幼儿通过去观察、去比较、去尝试操作等，让他们从中不断积累经验。
四、三部曲式推进，初探清明食育文化课程
1.追随幼儿，开展食育主题活动
《3-6 岁儿童学习与发展指南》中指出：“运用幼儿喜闻乐见和能够理解的方式激发幼儿的民族自豪感。”将传统饮食文化与幼儿园课程有机整合，加入幼儿感兴趣的实践操作，因此笔者开展了清明主题的食育课程。
2.食育课程，三部曲推进
一探：食材特征。在“清明”课程中，笔者挑选了艾叶，这一典型的清明食材为活动材料。组织大班幼儿，用艾叶为主材料制作了“艾草冻”，首先，笔者向幼儿介绍了制作艾草冻的食材，真实的食材可以让幼儿通过感观去了解食物的特性，让其对事物有完整的认识，了解了不同的饮食文化。
二究：食物制作。幼儿首先清洗艾草，挑选出更嫩的部分，接下来，分组完成煮艾草和榨艾草汁的活动，通过过滤，提取出浓浓的汁水，在教师的帮助下，用小火煮开后，加入白凉粉。
三推：课程价值。此次食育活动，凝聚了幼儿们的兴奋、好奇、快乐、专注、探索。幼儿们在力所能及的操作中获得成就感和自信心，在积极分享中感受到成长的力量和劳动的幸福。
五、结语
耕食文化是一个民族宝贵的物质财富与精神财富的结晶，对优秀的耕食文化进行积极的继承与发扬，能够增强民族自豪感、民族认同感与民族归属感，提升文化自信，将我国的文化软实力发扬光大。教师应当在教学中着重引入“二十四节气”文化，将其与耕食文化进行有机结合，促进幼儿园文化氛围建设，丰富幼儿园的课程教学内容，扩大幼儿的知识面，陶冶幼儿的情操，让传统文化在幼儿心中生根发芽。
注：本文系2024年度教科研微课题《传承传统文化背景下二十四节气耕食文化融入幼儿园课程的实践研究》（课题编号：DJY24001）的阶段性研究成果。