幼儿教学
小班幼儿公共午餐的观察研究
□合肥市城市宝业幼儿园  陈海玲
   幼儿在幼儿园的一日生活不仅包括教学活动，还包括游戏活动、进餐活动和午睡活动等等，而午餐活动是幼儿在幼儿园一日生活常规中的基础环节。小班幼儿公共午餐是幼儿独自进餐的开始，对幼儿良好行为习惯的养成和日后的健康成长具有极其重要的作用。
一、幼儿园营造良好的就餐氛围
   餐厅设置要用心  幼儿吃饭的地方一定要保持光线充足，空气流通，温度适宜；其次，餐桌的大小与高度要适宜，餐具要清洁卫生，还要定期更换餐具；最后，餐厅布置要温馨。幼儿吃饭的地方一定要远离“玩具区”，让幼儿有一种坐在这儿就是要吃饭而不是玩的意识。
   适当餐前诱导  在进餐前，教师可播放一段柔美轻松的音乐，让幼儿安静下来，平复幼儿的情绪，千万不要在进餐前让幼儿做剧烈运动或玩得太兴奋。幼儿的好奇心很强，因此每顿饭前教师都可用夸张一点的语气来介绍一下今天的菜谱，引起幼儿食欲。
   保持愉快的心情  让幼儿带着愉快的情绪在愉快的环境中积极主动地进餐，是保证幼儿以正常状态吸收食物营养，从而确保身体健康的重要前提。对于那些吃饭表现好的幼儿，及时鼓励；对于进餐过程中表现不好的幼儿，要宽容，切不能当众斥责、批评，以至于影响幼儿的情绪和食欲。
   提供自我服务的机会  研究表明，3岁左右的幼儿便开始追求独立，想要摆脱大人的监控。他们愿意自己做好自己的事，有强烈的服务欲望。那么在进餐中，我们可以让幼儿帮忙整理一下桌椅，排队把自己的饭端走，吃完让他们把餐具放到指定的位置上去，以满足幼儿自我服务的欲望，让幼儿带着“我是小能人”的观念吃完整顿饭。
二、家庭确定正确的教养方式
  坚持原则  现在的孩子大多都是家里的宠儿，打小娇生惯养，这种单向的爱是造成幼儿以自我为中心的主要原因。在就餐问题上，家长一定要坚持自己的原则，理智对待孩子的撒娇。有的孩子当时可能会哭闹，但家长应该进行冷处理，让孩子明白哭无法解决问题。
   以身作则  父母要以身作则，不挑食。孩子最喜欢模仿成人的言行，如果父母在吃饭时东张西望、三心二意，这也不吃那也不吃，那么孩子又怎么能够专注地把一顿饭吃完呢？所以家长一定要做好榜样工作，带头做好示范作用。
   恩威并施  面对幼儿在进餐过程中出现的各类问题，有些家长甚至威胁孩子不许再犯错，这些都是不对的做法。家长要先和孩子讲明道理，用诱导的方式代替训斥，不强迫威胁幼儿。面对幼儿进餐的一点小进步，家长要及时给予鼓励，强化幼儿良好的饮食行为，以减少不良饮食行为的发生。
三、家园一致，把握细节
   要培养幼儿良好的进餐行为单方面地靠家庭或幼儿园都是不行的，一定要做到家园一致。家长一定要配合教师，让幼儿在家庭和幼儿园保持一致，如果幼儿在家里是一个样，在幼儿园又是另一个样，那么幼儿便会混乱，很难形成良好的进餐习惯。教师也要经常与家长沟通，及时向家长反映幼儿在园内的各种情况，一起探讨孩子的教养问题，在进餐过程中多多关注幼儿，把握细节。
    任何一种习惯的养成都不可能一蹴而就，幼儿良好饮食行为的培养也是一个循序渐进的过程，只有家园合作，共同努力，才能确保幼儿养成良好的进餐习惯。