食育教育 启智学生健康未来

□郎溪县蓓蕾幼儿园  曹  群

随着生活水平的提高，我们的食物越来越富足。面对琳琅满目的食物，幼儿的饮食安全和饮食健康越来越受到关注，这也给校园在德、智、体、美、劳的教育方面带来了新的挑战。“食育”教育应运而生，正在全国各地悄无声息地走进校园。食育，就是“吃”的教育，学生饮食安全、营养健康、饮食礼仪和饮食文化需要从娃娃抓起，从幼儿时期养成良好的饮食习惯，对提高学生健康素养，“营”得健康未来是十分必要的。

“亲爱的老师和同学们，我是小小营养宣传员，我们今天的午餐食谱是：青菜烧豆腐，胡萝卜炖肉，西红柿鸡蛋汤。吃胡萝卜可以让我们的眼睛更明亮，豆腐和肉中有优质的蛋白质，让我们的身体更强壮。每餐做到食物多样化，不挑食不偏食，不做浪费食物的小朋友。”幼儿园广播里传出大班小小营养宣传员的营养膳食播讲。午餐时间到了，在每一个教室里，小朋友们安静而有序地在进餐。这里就是郎溪县蓓蕾幼儿园的午餐场景。

“蓓蕾幼儿园自开展食育教育一年多以来，孩子们的剩饭剩菜明显少了，每次吃饭有序地排队端饭，做餐前感恩，每餐把饭菜吃完之后主动擦干净桌子，积极清理饭后地面上的卫生，食育教育锻炼了孩子的动手能力，把饮食礼仪深入到实践生活中。”蓓蕾幼儿园的园长张琳说。

为做好学前教育工作，补充传统教育中饮食生活教育的不足，蓓蕾幼儿园邀请县营养学会的会长担任健康副园长，请专业营养师开启食育课堂。营养师结合幼儿的特点，寓教于乐开展蔬菜栽种、零食挑选、饮食安全、饮食礼仪和文化等方面的实践教育，让幼儿获得“食”的知识，具备选择“食”的能力，生动的教学增添了课堂的趣味性。

为推广食育教育在全校范围内开展，蓓蕾幼儿园把教师培养成“营养指导师”，然后在每个班级里再培养“小小营养宣传员”。每天通过对午餐食谱的播报和讲解，一方面潜移默化为学生普及日常饮食营养知识，提高健康意识，另一方面搭建学生主动学习营养知识的平台，提供展示自我锻炼能力的机会。

“我家孩子上大班了，以前挑食不吃蔬菜。自从种植了西红柿之后，从西红柿幼苗到开花、结果、成熟，天天浇水，观察西红柿的生长变化，切身感受到食物的来之不易，现在不仅喜欢上了西红柿，还喜欢上了其他的蔬菜。食育教育实在是太好了！”大一班李雨彤同学的家长说。

食育教育的开展丰富了学生的课堂，让学生贴近生活，认识食物对身体健康生长的帮助，参与食物的采摘，走进厨房观摩烹调方式。食育课堂帮助学生从食物劳作中感受到快乐，学会感恩，关注自然环境和人类共存关系，让学生对食物和生活的热爱成为一种生活习惯，提高健康生活的能力，从小开始做自己健康的主人。