抓住基础教育的热点问题,组织基层教育工作者及教师、校长参与研讨,通过研讨形式多元互动,整体推进基层教学教研的氛围,为开拓教研新局面服务,为基层教师成长服务,为基层教育管理服务。
国内统一刊号:CN34—0019 邮发代号:25—2 编辑部地址:安徽省合肥市长江中路436号金城大厦
金家集的吃食 □天长市金集小学 金 永 金家集没有名点、名食,亦没有名厨。但到了晚间,整条街,不过千米,两三千人口,由南到北二十几家饭店。不问冬夏,都灯光闪烁,里呼外应,酒香四溢。是周边官桥、谕兴、长兴、关塘未见的景象。 金氏羊骨汤 一大盆羊骨汤端上桌,旋即“咕嘟咕嘟”翻滚起来,鲜味四散。豆腐、粉条、菠菜、金针菇;还有胡萝卜、香菜、木耳、豆皮、豌豆头,布满一圈。这些佐品放进去,不分先后,也不问多少,大锅烩。外面飘着雪花。三五个人搭二两小烧,一壶黄酒,这样的夜晚一点也不觉寒冷。 最妙的是羊蝎子,这是吃八层饱才上桌的,骨牌大小,玫瑰深色,嫩、滑、鲜,不失淡淡的膻味,再次勾起人的食欲。座中兄弟问,这羊骨头看了倒也平常,咋就这么鲜呢。老板小金(与我是本家),递上一支烟,笑而不语。旁桌有老兄答腔:“他是半塔的羊,鲜羊。”又补充道:“我们吃的羊是不隔夜的,老板夜里去半塔杀羊,天亮回来。”大家又再尝一尝,有道理,冷冻,或过了时段,没有这鲜气了。大家又七嘴八舌起来。半塔的羊脾气好,水好,草嫩。不需人放,羊徜徉在白云和草坡之间,领略从南面吹来的风,啃啮着山果,不鲜美是没有道理的。小金颇得意,双手作揖,捅捅一边笑眯眯的老板娘,低声吩咐:“七号桌八号桌再上一份羊蝎子。” 大田饭店 大田饭店算不得饭店——没有招牌,亦没有做生意的样子。水库埂下,一个院落,原来是一个厂房,后边是一排高大的杨树。 老板大田是一个六十来岁瘦高男人,背微驼,顶半谢,穿蓝粗布衣裤。走路没有声音。不苟言笑。一副有客不喜,无客不愁的样子,不管你喜不喜欢,不太让人接近。 来这里吃饭要预定,鱼鸭鸡及菜蔬,都是自家的。鱼鲜,刚出水,鳞光闪闪。鸭子一定是养了一百四十天以上,鸭头的毛绿蓝色,缎子一般。鸡则栖于树丛间,冬吃虫,夏吃草——什么叫活色生香,大概如此。 电话有约,小院子马上就有了生气。老板和他的女人抱来荒草干柴烧起大锅灶,炊烟飘过杨树林。捉鱼、逮鸡、宰鸭。也只需两三个小时,就招呼酒饭了。桌上全是蓝边大碗,堆得尖尖的。碗头浅了,老板端去再添。轻轻地来,轻轻地去。常来的客人知道,每一只鸭子,单独煨,加萝卜或菜梗,一锅汤,一桌人享用,不多不少。 晴好天气,院子会熄好多车辆。屋里人声嘈杂,餐毕,院子又恢复了宁静。院外,水库泄洪道蜿蜒而过,浅浅的水流,河滩有芦苇和蒲草,秋风一过,一串串一片片水蓼花,殷红殷红的。 聚福缘 聚福缘更像个饭店。门前是一面大玻璃屏风,夏拒蚊蝇冬挡风。屏风外置三盆花木:文竹、桂花、海棠。人从侧面进出。徽派檐口,黑底镏金匾额,上书颜体大字:聚福缘。两角各装一盏射灯,夜晚时分,三个金字呼之欲出,颇有意境。 里首一排卡座,两间包厢。镂空玄关,饰以方尺水粉画,盆栽,手工挂件。不拥挤,且互为一体。 楼上包厢更宽大。壁上多装饰油画。不是一般的水果静物,而是大幅山水。远山、森林、夕阳,还有小溪、湖泊。多暖色。另有一幅书法——“上善若水”,扬州一书家赠送。行体,顿挫起伏处奕奕动人。有仪征朋友指着“水”字,三分醉意,戏谑:“‘上善若酒’岂不更妙!”引得满堂喝彩。 聚福缘生意不错。有趣的是,老板娘掌柜,老板掌厨。